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旬鮮食材−みやざきビタミンピーマン

本紙掲載日:2018-01-16
4面
みやざきビタミンピーマン

国内初「栄養機能食品」を表示

 昨年12月、県とJA宮崎経済連でつくる「みやざきブランド推進会議」と県促成ピーマン共同計画委員会が共同で全国発売した、ビタミンC含有量が通常の1・3倍というピーマン。ピーマンでは国内で初めて「栄養機能食品」の表示が付いた優れものだ。

 厚生労働省が推奨する、大人1人が1日に取るビタミンCの量は100ミリグラム。みやざきビタミンピーマンは100グラム中、推奨量とほぼ同じの102ミリグラムを含む。ただ、ビタミンCは水に溶けやすいので、ゆでるときは大きめに切り、ゆでた後に細かく切った方が良い。

 みやざきブランド推進会議のウエブサイト「karadaGoodMiyazaki」で公開している、「ピーマンと鶏ささみの昆布炒め(2人分)」の作り方を紹介する。用意するものピーマン4個、ささみ3本、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、かたくり粉小さじ1、塩昆布15グラム。酒大さじ1。

.圈璽泪鵑禄弔忘拈擇蠅砲掘△気気澆篭擇鮗茲蠎个畉錣切りにして、酒、しょうゆ、かたくり粉と合わせておく▲侫薀ぅ僖鵑北を引き、ささみを炒めるささみに火が通ったら、ピーマンと塩昆布と一緒に炒め、酒を回し入れて水分を飛ばしたら出来上がり。

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