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7月20日、土用の丑

本紙掲載日:2018-07-20
1面
作業に大忙しの「愛甲うなぎや」の秋田代表(7月20日午前、延岡市本町)

うなぎ店大忙し

 7月20日は土用の丑(うし)の日。夏バテ防止に栄養価の高いウナギを食べるのが慣習で、専門店などは1年で最も忙しい日となった。

 延岡市本町の「愛甲うなぎや」(秋田潤代表取締役)は約2週間前から仕入れなどの準備に取りかかり、きのうからほぼ徹夜で作業した。秋田代表(44)によるとこの日は、通常の約15倍の約2千匹が出るという。

 「ウナギにもたれにも焼き方にもこだわっています。特に暑い今年の夏を乗り切るためにも、多くの人に食べてもらいたい」と秋田代表。炭火の熱で腕が赤くなりながらも、1匹1匹丁寧に手で焼いていた。

 「土用」は暦法で、立夏、立秋、立冬、立春の前18日間を意味し、その期間中に来る十二支の「丑」にあたる日を「土用丑の日」と言うが、一般的に「土用丑の日」は夏を指すことが多い。

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