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旬鮮食材−早掘りタケノコ

本紙掲載日:2019-01-08
4面
延岡市南方地区産の早掘りタケノコ

今年は豊作の見込み

 延岡市の南方地区で収穫されたタケノコが市場に並び始めた。手入れの行き届いた竹林の地面から頭が突き出る前、夜の暗いうちから掘り起こすという。

 昨年12月23日には、JA延岡たけのこ部会の生産者が、ブランド野菜「金の筍(たけのこ)」の今季初出荷を行い、関東方面の高級店向けに発送された。来週には同部会から今季2回目の出荷が行われる予定。一方で、南方地区には同部会以外にも生産者がいて、地元の延岡綜合地方卸売市場に出荷している。

 初競りの5日に出荷した生産者は1軒のみだったが、これから増えてくるという。ブランドは冠していないものの、この時期、まだ超高級品であることに変わりはない。「全体量が少ないので、高い物ではあります」と市場の担当者。

 春先に多く出回る大ぶりのタケノコももちろんおいしいが、早掘りの物は軟らかさと歯応えが違うという。大きい物は500ミリのペットボトルよりやや小さいサイズ。今年は豊作が見込まれているので、店頭で見かける機会も増えるかも。

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