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旬鮮食材・パプリカ

本紙掲載日:2019-08-06
4面
五ケ瀬町産のパプリカ

鮮やか赤と黄色

 県内産のピーマンが旬だ。数も豊富でお値段もお手頃とあって、この時期、積極的に食べたい。年間を通じて県内産が主体の野菜で、一昨年には県とJA宮崎経済連でつくる「みやざきブランド推進会議」が「みやざきビタミンピーマン」を発売した。

 そんな中、延岡綜合地方卸売市場で、五ケ瀬町産のパプリカを見つけた。霧立山地・ごかせ農園(秋本佳成代表)が生産しているカラーピーマンで、赤と黄色がある。果物並みの色鮮やかさで緑のピーマンに比べて苦みは少なく、「甘みがあっておいしい」と市場の職員もお薦め。出荷時期は7月から10月下旬で、まだ流通量は少ないが、これから認知度を上げていきたい食材だ。

 緑のピーマンよりも肉厚で、シャキシャキした歯応えが強いという。定番はピクルスで生のままサラダでもおいしい。

 生産者の秋本さんにおいしい食べ方を聞いた。「食べやすいサイズに切って、とろけるチーズを乗せたら電子レンジまたはオーブンで加熱します。チーズがとろけたら食べ頃です」と。試してみよう。

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