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旬鮮食材・シルクスイート

本紙掲載日：2019-10-01

4面

熊本産のシルクスイート

お菓子並み甘さのサツマイモ

　これから焼き芋のおいしい季節がやってくる。ブームの火付け役は鹿児島産の安納芋だったと記憶しているが、シルクスイートや紅はるかなど、お菓子並みの甘さを誇るサツマイモは、すっかり定着した感がある。

　延岡綜合地方卸売市場では、熊本産のシルクスイートが好調に入荷している。担当者に見せてもらったら、大きい物から小ぶりな物までサイズも豊富。ふかし芋でも、焼き芋でもいい。湯気を立てるイモを皮ごとかじりたくなった。

　電子レンジを使った簡単な焼き（？）イモの作り方を紹介する。なるべく小ぶりで胴回りは卵程度、長さは卵の倍ぐらいの物を選ぶ（３～４個程度）。①蛇口から水をゆるく流しながら、たわしを使って表面の汚れをゴシゴシ洗う②斜め半分に切り、断面を下にして皿に並べる③皿の底に２～３ミリ程度に水を張る④電子レンジを２００ワットにセットして１０分ほど加熱⑤加熱が済んだら、イモの断面を上にしてさらに３分ほど加熱。お皿もイモも熱々になるので十分ご注意ください。

旬鮮食材・シルクスイート

アンテナ－こだわりの名菓を発信

伝統製法のスパークリングワイン－雲海酒造

旬鮮食材－サトイモ

アンテナ－地域と協力、魅力を発信

ＪＡ高千穂地区が３位

旬鮮食材－カブ・地元産、２月ごろまで

アンテナ－お庭のことならお任せを

旬鮮食材－大根葉

アンテナ－明るい未来のために全力で

アンテナ－真心こもった接客を体現

悲哀の物語－椎葉平家まつり

２人と２チームに感謝状－延岡市消防本部

サイバー犯罪、許さない

アユを投網で

生産者が料理人にアピール

台風１９号被災－宮城県丸森町の復興支援へ

絵画など力作そろう

会員が丹精、寒蘭を展示

チャリティー現代アート展－ＴＯＴＨＡＬＡ

アンテナ－こだわりの名菓を発信

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