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アンテナ−「日本中にこの味を」

本紙掲載日:2020-01-31
4面

桝元フードシステムズ・金子聖汰さん

 縁の下の力持ち。直接、店に立つことはないが、黒子に徹して辛麺屋桝元を支える。

 主な業務は店舗開発。さまざまな情報網を張り巡らせ、出店候補となる物件があれば現地へ出向き、徹底的に調査。店舗運営の指導も担当するなど、店舗展開を急速に進めている桝元で重要な役割を担う。

 「新店舗がオープンするたびに達成感を味わうことができるのが魅力。やりがいのある仕事」と目を輝かせる。

 今年、初めて直営店を神奈川県大和市に出店する。これを皮切りに、このエリアに集中して出店するドミナント戦略で、首都圏でのブランド力を高め攻勢をかける。

 長曽我部隆幸社長に薫陶を受け、人生の師と仰ぐ。好きな言葉は凡字徹底。

 正捕手として甲子園を目指した聖心ウルスラ高校3年生の夏は、県大会決勝で涙をのんだ。

 「日本中に、この味を広めたい」。新しいステージで、また全国に挑むチャンスがやってきた。「今度は絶対に―」と意気込む。

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