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アンテナ−「プラスワンの発想」大事に

本紙掲載日:2020-02-20
4面

ロリエ二見(延岡市)オーナー・パティシエ・二見記央さん

 「どんなことでも、ひと工夫、ひと手間というプラスワンの発想が、私のテーマです」

 真っ赤な調理服、金色に染めた髪がトレードマーク。パティシエ、ユーチューバー、経営者と三つの顔を持ち、宮崎県洋菓子協会では理事も務めるなど、どれも妥協せずに全うする忙しい日々を送る。

 地元の特産品を使用してつくった逸品や斬新な発想で生み出す洋菓子の数々。ウエディングケーキの依頼は、ほぼ毎週入るなど人気を集めている。

 コンビニエンスストアや量販店などが多種多彩なスイーツ商品を販売する昨今、全国的に苦戦を強いられる洋菓子専門店は少なくないという。「これからは個人ではなく、業界全体のことを考えて動くのが重要」。そんな考えからユーチューバーになった。

 「百均」の商品でつくるスイーツ特集や、クリスマスの自店の売り上げを紹介する企画など業界のタブーとされることも発信。投稿し始めて3カ月で登録者は200人を超える。目標は登録者1万人。「同じ志を持つ仲間が増えれば」と意気込む。


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