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アンテナ−大切な人と大切なひとときを

本紙掲載日:2020-05-21
4面

シェ・オンジ(延岡市)オーナーシェフ・西園寺貴之さん

 「大切な人と、大切なひとときを」。そんな言葉がふさわしい〃記念日レストラン〃だ。

 完全個室で特別な空間を演出。すご腕料理人が奏でる魅力のフレンチを目当てに、予約は早々に埋まる。

 下積みは長かったが、華やかな経歴を持つ。

 延岡商業高校を卒業後に、この世界に飛び込んだ。大阪の料亭を皮切りに、志摩観光ホテルなど有名ホテルのレストランで和・洋の修業。その後、イスラエルやフィンランドなど計3カ国の日本大使館で9年間、料理人を務めた。

 どの大使館でも料理人は自分一人だけ。誰にも頼れない厳しい環境が自身を強くした。得意のフレンチを柱に、和のテイストを加えた創作メニューなど斬新な発想で引き出しを増やし、各国の要人をもてなした。

 満を持して帰郷、創業13年に。「このクオリティーなら、コスパもいい」と評判になり、これまでたくさんの人の思い出の一ページに同店が刻まれている。

 児童養護施設で、テーブルマナーを教える活動を続けるなどボランティアに精を出す一面もある。

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