旬鮮食材−クリ
本紙掲載日：2020-09-29
3面
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「焼きグリ」ＩＨでもできます
秋の気配が深まってくると、季節感のある物が食べたくなる。クリもその代表格で、延岡綜合地方卸売市場には、日之影町を中心としたＪＡ高千穂地区管内のほか、延岡市北方町や南方地区産の物が入荷している。８月中にわずかに出てくるものを「ごくわせ」、今ごろの物を「中手」、その後は「奥手」と呼ばれ、１０月ごろまで出回る。
今は中手がピークで、市場の担当者によると「数が少ないので、今週いっぱいかも」。今年は台風で落果の被害が出ているため、品薄となる可能性もある。店頭で見つけたら早めに手にしておいた方が良さそう。
同市場では果物の担当者が扱うが、栄養的にはイモなどと同じく炭水化物が豊富なカロリー食品。ほかにも糖の代謝をサポートするビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンを含んでいる。
焼きグリはＩＨヒーターのグリルでも作れる。作り方は、�．�リは５００グラム程を用意し、洗って水を切る��破裂防止のため、底の部分に切れ込みを入れる��グリルの皿に水を適量入れ、クリを均等に並べて中火で２０〜２５分加熱したら完成。