協力して弁当作りに挑戦－東海小６年生の調理をサポート

　県立延岡工業高校（山内武幸校長、６９０人）生活文化科フードデザインコースの２年生１６人は２３、２４の２日間、延岡市立東海小学校の６年生と協力して、弁当作りに挑戦した。高校生が〃先生〃となって小学生に手ほどき。地元食材をふんだんに使った８品目を調理した。

　弁当作りは、食育を通して地域の絆を深めようと、同科がみやざきの食と農を考える県民会議と連携して、２０１１年から行っている取り組み。同会議から食育ティーチャーの選定を受けている延岡工高講師の佐藤有衣さんが指導している。

　献立は、チキン南蛮▽ブロッコリーのチーズカレー風味▽焼き千切り大根▽しいたけグラタン▽カラフル卵焼き▽アスパラとチーズのスティック巻き▽茶殻とサツマイモのカップケーキ▽わかめとおかかのおにぎり。高校生が「地産地消」と「小学生でも食べやすいもの」を念頭に置きながら考えた。

　２３日は同小６年２組の児童が延岡工高調理室を訪問。小学生が中心となって調理を行い、高校生がサポートした。８班に分かれて１、２品目ずつを担当。約５０人分を完成させ、バイキング形式で弁当箱に詰めていった。

　詳細は、本紙へ。