地域への思い深める

特産使って焼きドーナツ作り−東郷学園

　日向市立東郷学園（馬場康年校長）の９年生１０人は２７日、道の駅とうごうの「味工房」で、東郷地域特産のカモミールを使った焼きドーナツ作りを体験し、地域への思いを深めた。

　同市東郷町の未来を考える授業の一環で、今年で３年目。ハーブの一種であるカモミールの地域特産品化に取り組む東郷まちづくり協議会（鈴野淺夫会長）が協力し、校内の花壇や畑で栽培、収穫したものを材料に使用した。

　調理の前に、鈴野会長が講話し、カモミール栽培に至った経緯や特産品化への取り組みなどを説明。「失敗を恐れず積極的に取り組んでほしい」と呼び掛けた。

　焼きドーナツはカモミールを使った生地と、ココアを使った生地の２層になっており、おからやグレープシードオイルを使って低カロリーに仕上げているのが特徴。エプロン姿の生徒たちは２班に分かれ、材料を混ぜたり、ハンドミキサーでメレンゲを作ったり、生地を型に流し込んだりするなど役割を分担して作業に当たった。

　講師から「メレンゲは角が立つくらい、しっかり泡立てること」「材料は、へらで切るように、きれいに混ぜること」などアドバイスを受けながら調理。焼き上がったドーナツからは湯気と共に甘く爽やかな香りが漂っていた。

　参加した生徒の川越響さん（１４）は「難しかったけど、地域の特産物作りに関わることができて貴重な体験になった」と話した。

　ドーナツは２９日、道の駅とうごう特設会場で行われる「とうごうの秋食と実りの感謝祭」で販売される（数量限定）。１袋２個入りで２５０円。同イベントは午前１０時から午後３時まで開催。