２０２３歳末点描−紅白かまぼこ作り最盛期

岸上蒲鉾−延岡

　正月を前に、延岡市差木野町の岸上蒲鉾北延岡工場では、紅白かまぼこや厚焼き作りが最盛期を迎えている。

　１９１８（大正７）年に創業し、１００年以上の歴史を持つ同社。２８日も年末需要に対応するため、午前６時半ごろから作業開始。アルバイトを２０人ほど増員し、製造や出荷に追われている。年明けの注文も入っているため、３１日まで作業は続くという。

　正月限定のかまぼこ「特選」「超特選」には、近海で捕れた良質のエソを使用。サイズは中・小のものが人気で、県内外のスーパーや小売店などに並ぶ。

　岸上和男専務（６８）は「おせちにも入る紅白かまぼこは『年の始めの一口目』になるので、味にはこだわって作っている。贈りものとしての注文も多く、特にここ１０年ほどは県内での需要が高い。ぜひ正月は地元のかまぼこを家族で囲んでほしい」と話した。