２０２３歳末点描−延岡魚市場競り納め

キハダマグロは超高値

　３１日の大みそかを前に、延岡市昭和町の延岡魚市場（岸上照夫社長）でけさ、一年を締めくくる競りが行われた。早朝からの正月準備に対応するため、通常より１時間早い午前６時のスタート。年末年始用の食材を求める買い受け人でにぎわった。

　にぎりや刺し身として喜ばれるキハダマグロが日南から１本、細島から２本揚がり、ツナ缶の材料としても知られるビンナガ（ビンチョウ）マグロが１０本入荷。１本５千円が付くなど、超高値で取引された。

　冷蔵冷凍技術の向上により、食材を２９日までに買いそろえる所が多く、近年の競り納めは価格が下げ気味。今年も２９日の方が全体的に高値だったという。

　マグロのほかにタイ、ミズイカ、アジ、サバ、ハマチ、ナマコなども並び、特に生ウニには高値が付いた。

　山内栄治営業部長によると、ここ数年は魚をさばく手間を省きたい人が多く、刺し身用に加工された柵などに人気が集中。頭部、尾といった「アラ」の需要が落ちているという。「実は一番おいしいのがアラ。食べないのはもったいない。正月に煮付けなどで楽しんでみては」と話している。