新酒の仕込み本格化−延岡市の千徳酒造

今季・約５万本（１・８リットル瓶）の生産見込む

　延岡市大瀬町の日本酒蔵・千徳酒造（門田賢士社長）で、今季の日本酒造りが本格化している。例年、１０月末に始まる仕込みは年明けの３月まで続く。

　冷え込みが厳しかったけさも、早朝から蔵人たちが仕込み作業に汗を流した。蒸し上がった酒米をスコップを使って仕込みだるへ移していく。途中、杜氏（とうじ）でもある門田社長）が流れを見ながら米の状態を確認していた。

　けさの仕込みは県産の酒米「はなかぐら」１０６０キロで、三段仕込み醸造の３回目。約２５日かけて日本酒が出来上がる。

　詳細は、本紙へ。