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新エース級誕生−種雄牛

本紙掲載日:2019-10-24
3面
エース級種雄牛として活躍が期待される「勝美利」(県提供)
県歴代1位の霜降り度合い数値を記録した「勝美利」の去勢産子枝肉(県提供)

「勝美利」サシの度合い本県歴代1位

◆甲斐勝喜さんが生産−延岡市北方町

 県は23日、産肉能力をみる枝肉調査で、延岡市北方町の和牛繁殖農家、甲斐勝喜さん(70)が生産した県種雄牛「勝美利(かつみとし)」が、霜降り(サシ)の度合いを示す数値で本県歴代1位を記録したと発表した。上物率(肉質等級4、5等級の割合)も上々で、関係者は「新たなエース級が誕生した」と喜んでいる。

 県畜産振興課によると、勝美利は4歳11カ月。父は「勝平正」、母の父は「福之国」、母の祖父は「安平」といずれも県内産の血統。生後9カ月から県家畜改良事業団が肥育している。

 枝肉調査は現場後代検定と呼ばれる手法で全国和牛登録協会(本部・京都府)が実施。勝美利の去勢産子12頭を生後28カ月まで肥育して、肉量や肉質を判定した。

 その結果、サシの度合いを12段階で表す脂肪交雑基準(BMS)で平均値が10・3と、2018年度の県内去勢牛の平均値7・5を大きく上回り、歴代トップの「満天白清(まんてんしらきよ)」と並んだ。10以上は過去3頭目という。

 上物率も県平均の87・9%に対し100%、このうち5等級率は県平均47・1%の倍近い91・7%と充実。枝肉重量は同497キロに対し483キロだった。

 同課は「(現在、繁殖用種牛で県内エース級の)満天白清とは血統が異なるので、新たなエース候補として多様な掛け合わせでの和牛生産が期待される」と話している。

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