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旬鮮食材－ウメ

本紙掲載日：2020-06-16

4面

北方産の青ウメ

例年より少なく高値傾向

　梅酒や梅干しに欠かせないウメがシーズンを迎えた。ところが、市場の担当者からは「数は例年の半分ほどで、単価も高い。例年の需要に応えられるか…」と懸念する声も聞かれる。毎年梅干しを仕込む人は、今年は早めに手に入れておいた方が良いかもしれない。

　延岡綜合地方卸売市場に出回っているのは、延岡市北方町産と西臼杵産が主力。店頭でよく見掛けるのは南高梅という品種だが、それが小粒に見える、「ぶんご梅」という大玉も発見。こちらはやや黄色く熟していた。

　買い受け人の方に教えてもらった「夏バテ対策」に良いという梅ジュースの作り方を紹介する。用意する物、青ウメ１キロ、氷砂糖３００グラム、酢４合。

作り方
①ウメはよく洗った後で冷凍庫で凍らせる②上記の材料が入るだけの大きさで密封できる容器に、ウメ、氷砂糖、酢を入れて冷蔵庫で１カ月ほど寝かせれば、クエン酸たっぷりの濃厚なジュースが完成。氷水や炭酸水で割れば子ども向けに。大人向けには焼酎などの割り材としても重宝しそうだ。

旬鮮食材－ウメ

よりよい牛づくりへ－東臼杵郡市畜連

「イマヤマシタ」大盛況

架設予定地で現地見学会

第３４回くろしお杯争奪卓球大会

車好きの「ミーティング＆マルシェ」

ながと－創業７５周年の節目祝う

九州地方発明表彰で受賞－興電舎

雌「ひゅうが１９３」が優等１席

北方の秋を彩る

晴天恵まれ多くの人出

早期の全線開通に一丸－九州中央自動車道

扇や小道具に感謝

「ひなたＷＯＭＡＮ」（１１６）

自然体験通じ主体性育成－自遊楽校に児童生徒１１人

豆腐を手作り、料理に舌鼓

警察犬４頭、指導士２人・嘱託書交付

平和で安全な一年願う－「お大師さん」閉幕

城山に火縄銃のごう音

お大師さん写真特集－やまとまちに多くの人

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