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アンテナ−弁当、オードブルを充実

本紙掲載日:2020-08-10
5面

エンシティホテル延岡営業部長・青柳清彦さん

 「家族団らんにホテル特製のお弁当、オードブルはいかがでしょうか」と呼びかける。

和食、洋食それぞれの部門の料理長がメニューを考案し、腕を振るった自信作。旬を彩り、上品さを演出するための包材にもこだわる。この〃ホテルのクオリティが詰まった弁当〃が人気を集めている。

 昨秋から仕出しメニューのリニュアールに着手。試行錯誤を繰り返し、内容を充実させてきたことが実を結び始めている。価格は二段弁当が1500円からで求めやすく、特に大型連休や、父の日などは例年よりも受注を増やした。

 現在、同ホテルのレストランは臨時休業中。弁当、オードブルの販路拡大に注力して活路を見出す。

 宮崎市出身。21歳で宮崎観光ホテルに入社。この道30年のベテランだ。一昨年、宮交グループが経営を引き継ぎ、ホテルが新たなスタートを切った時から現職。

 主な業務は法人営業。「延岡の方々は人との繋がりや絆を大切にする、人情味溢れる人ばかり」と話す51歳。


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