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旬鮮食材−クリ

本紙掲載日:2020-09-29
3面
西臼杵や延岡市内から入荷しているクリ

「焼きグリ」IHでもできます

 秋の気配が深まってくると、季節感のある物が食べたくなる。クリもその代表格で、延岡綜合地方卸売市場には、日之影町を中心としたJA高千穂地区管内のほか、延岡市北方町や南方地区産の物が入荷している。8月中にわずかに出てくるものを「ごくわせ」、今ごろの物を「中手」、その後は「奥手」と呼ばれ、10月ごろまで出回る。

 今は中手がピークで、市場の担当者によると「数が少ないので、今週いっぱいかも」。今年は台風で落果の被害が出ているため、品薄となる可能性もある。店頭で見つけたら早めに手にしておいた方が良さそう。

 同市場では果物の担当者が扱うが、栄養的にはイモなどと同じく炭水化物が豊富なカロリー食品。ほかにも糖の代謝をサポートするビタミンB1、B2、ナイアシンを含んでいる。

 焼きグリはIHヒーターのグリルでも作れる。作り方は、.リは500グラム程を用意し、洗って水を切る破裂防止のため、底の部分に切れ込みを入れるグリルの皿に水を適量入れ、クリを均等に並べて中火で20〜25分加熱したら完成。

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