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旬鮮食材−国産キウイフルーツ
本紙掲載日:2017-03-28
4面

大分と和歌山から入荷している国産キウイフルーツ

食事補う豊富な栄養素

 キウイフルーツは秋から冬にかけて実がなり、それを追熟させて冬から春にかけて食べる果物だ。半分に切って簡単に食べられる上、日々の食事の栄養バランスを補うのにぴったりの食材で人気が高まっている。

 延岡綜合地方卸売市場には昨年12月から国産キウイフルーツが入荷している。現在の産地は大分、和歌山で、実が堅い状態で入荷する。市場や店舗に置いて追熟させ、軟らかくなったら食べごろだ。堅い状態で購入した場合は、リンゴやバナナと一緒に袋に入れておくと、早く追熟するそうだ。

 小ぶりなキウイフルーツの中には豊富な栄養が詰まっている。俗に「リンゴが赤くなると医者が青くなる」というが、キウイフルーツ1個の栄養はリンゴ5個分に匹敵する。ビタミンCはミカンの2〜3倍で、食物繊維に至ってはバナナの3本分だ。
 
 豊富なビタミンCに加え、クエン酸やリンゴ酸も多いから、疲労回復や風邪などの感染症の予防・回復に効果がある。

 「若返りのビタミン」といわれるビタミンEや食物繊維も多い。食物繊維は腸内環境を整え、コレステロールの低下を促す。紫外線でダメージを受けやすい肌を守るなど、美容効果もバツグンだ。

 肉を軟らかくする働きもあり、硬い肉を調理する時にキウイフルーツの果汁を振り掛けるなど活用するといい。