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フルコースでおもてなし−延岡学園高

本紙掲載日:2019-11-13
7面
フルコースを堪能する来店者。吹奏楽部(右奥)も演奏と歌で花を添えた
料理を盛り付ける調理科の生徒たち

人気「高校生レストラン」

 延岡市大峡町の延岡学園高校(柳田光寛校長)調理科による高校生レストランが10月26日、同校食堂に開店した。3年生21人がこれまでに身に付けた技術を発揮し、子どもから大人まで一般の来店者を自慢のフルコースでもてなした。

 原価・利益計算など飲食店経営の基礎や、サービスの心構えなどを学ぼうと毎年、春と秋に実施している。

 生徒たちは調理と接客の2班に分かれ、宮田姫菜さんが「秋の旬の食材をふんだんに使っています。ごゆっくりお楽しみください」とあいさつし、開店。クリやキノコなどを取り入れたフルコースを、前菜から順に提供した。

 この日は抽選で当選した50人が来店し、生徒たちが考え、心を込めて作った料理の味や彩りの美しさに感動していた。また、生徒に直接感想を伝えたり、友人同士で談笑したりしながら〃人気店〃の料理を楽しんでいた。

 会場内では、吹奏楽部の部員4人がサックスで2曲を演奏。アカペラでスタジオジブリメドレーなども歌い、花を添えた。

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