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旬鮮食材−ひなた小町

本紙掲載日:2020-07-21
4面
eco勘が生産する養殖カンパチ「ひなた小町」

養殖カンパチのブランド魚

 延岡市北浦町と島浦町の養殖カンパチ業者有志でつくる国産カンパチ種苗生産団体「eco勘」のブランド魚「ひなた小町」が地元の市場に出回るようになった。

 eco勘は澤勝水産、黒田水産、結城水産の3社で2017年2月に発足。「近大マグロ」で知られる近畿大学の人工種苗を使った完全国産の養殖カンパチを生み出している。

 同年5月に出荷を開始し、これまでは関東や関西方面、宮崎市などに出荷されていたが、大消費地での需要がひと段落し、生産体制が整ったことから地元に供給できるようになった。

 2年ほどかけて育てた3・5キロから4キロと手頃なサイズ。これまで出荷した先からは、味はもちろん「肉付きが良く、さばいた時の身の部分が多い」と評判。市場の関係者に聞くと、「刺し身やカルパッチョ。やはり生食です」。

 eco勘の黒田久行代表(37)も「毎朝、その日に締めた物を持って行きますので鮮度も抜群。ぜひ地元の皆さんに食べていただきたいですね」と自信を持ってPRする。

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