牧水公園（日向市東郷町）に出店−美郷町ジビエ振興協議会

ＭＯＵＮＴＡＩＮＢＵＲＧＥＲＣＬＵＢ

◆パテに新鮮なシカ肉など−料理人の地域おこし隊員が監修

　日向市東郷町の牧水公園内に２１日、ジビエを使ったハンバーガー店「ＭＯＵＮＴＡＩＮＢＵＲＧＥＲＣＬＵＢ（マウンテンバーガーズクラブ）」がオープンした。美郷町ジビエ振興協議会（田野さとみ会長）が運営。田野会長は「おいしいハンバーガーを通して、ジビエはもちろん、美郷町をアピールできるお店にしていきたい」と話している。

　牧水公園は、日向市から委託を受けた東郷町ふるさと公社が管理運営している。バーガー店が入った建物は、３４年にわたり「牧水庵」として営業していたが、昨年閉店。市は利活用を図るため、ふるさと公社の事業から同施設の運営を切り離し、新たに飲食店を営業する事業者を公募していた。

　同協議会は２０１９年３月、美郷町南郷にシカやイノシシの精肉加工、販売を行う「美郷ジビエ工房」をオープンした。

　２０年からは、同町地域おこし協力隊として宮崎市から移住してきた関屋学さん（３７）が工房の運営を担当。ジビエを手軽に食べてもらおうと加工商品を開発し、シカ肉を使った「ソーセージ」「ハンバーグ」「ミンチカレー」をオンラインショップで販売。在庫がほぼ完売するほどの人気となった。

　就任１年で工房の売り上げを約４倍まで引き上げた関屋さんだが、「１年目はやれることをやっただけ。プラスアルファで２年目（今年）に何かしらをするつもりだった」と次の展望を描いていた。

　そんな中の今年５月、京都府出身で、鹿児島県沖永良部島に住んでいた河野瑞輝さん（２８）が移住してきた。工房で働きながら関屋さんと語らいを深め、次なるビジネスを模索していた際に旧牧水庵の公募を知り、２人で出店の構想を練った。

　同協議会から営業の了承を得て、７月に応募。８月から建物を受け渡してもらい、急ピッチで準備したという。

　メニューは、和食料理人でもある関屋さんが監修した。看板商品のマウンテンバーガー（６００円）は、地元産の新鮮なシカ肉とシシ肉のベーコンを混ぜ合わせた特製のパテと美郷町の「パン屋りょう」から仕入れたバンズを使用。トマト、レタス、タマネギを挟み、特製の２種のソースで味付けしてある。

　その他、３種のマウンテンチーズバーガー（８００円）、マリンバーガー（７００円）、美郷町の放牧豚を使ったテリヤキバーガー（期間限定７００円）やポテト、フィッシュアンドチップスなどサイドメニューもある。