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芋焼酎、仕込み始まる−雲海酒造

本紙掲載日:2022-08-20
2面
綾町にある雲海酒造「綾蔵」で始まった芋焼酎の仕込み作業(同社提供)

11月ごろ−ブランド商品出荷へ

 雲海酒造(本社・宮崎市、飯干勝利社長)の本格芋焼酎の仕込みが18日から、綾町の同酒造「綾蔵」で始まった。作業は11月下旬まで続く見込み。

 芋焼酎の仕込みは、原料となる芋を水で洗浄した後、傷みのあるものなどを選別し、蒸気で蒸して発酵させ、蒸留を行う。

 仕込みには、九州産サツマイモ「黄金千貫」や、綾町の清らかな水を使用。同社は「今年も良好な芋が入荷している。高品質の芋焼酎を造るため蔵人一丸となってしっかりと取り組んでいきたい」としている。

 同社によると、11月ごろに「木挽BLUE」や「日向木挽」などのブランド商品を市場に出荷するという。

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