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2022歳末点描−練り物作り最盛期

本紙掲載日:2022-12-28
1面
正月に向けて紅白かまぼこを製造する現場は大忙し

岸上蒲鉾の工場

 半円形が初日の出に似ていることから、おせち料理ではめでたい食材として重宝されるかまぼこ。延岡市差木野町の岸上蒲鉾の北延岡工場では、紅白かまぼこや厚焼きなどの練り物作りが最盛期を迎えている。

 1918(大正7)年創業という同社。今年もいつものようにアルバイトを増員し、製造や出荷に追われている。

 通年販売のかまぼこや厚焼き、だし巻きのほか、年末年始用に上級のすり身を使用した「超特選」「特選」といったこの時期限定の商品が加わる。そのため大変な忙しさだ。

 作業は31日まで続き、商品は県内外のスーパーや小売店の店頭に並ぶという。

 岸上和男専務は「正月にはおせちを食べる風習があるので、紅白のかまぼこや厚焼きを食べて新年を祝ってほしい」と話した。

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