９月１９日、門川町で「ドライフーズサミット」（４）
本紙掲載日：2021-07-14
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◆アレンジレシピ��
千切り大根のオイスターソース炒め
■考案者
橋口總子さん（門川町南町）
■ひと言
千切り大根をヨーグルトで戻してみました。コクがあってお薦めです。
〈材料〉（２人分）
・ヨーグルト７５グラム（３分の１個）
・千切り大根（切り干し大根）３０グラム
・干ししいたけ１０グラム
・赤貝の缶詰４５グラム（１缶）
・豚肉（ロース薄切り）５０グラム
・緑ピーマン２０グラム
・赤ピーマン１０グラム
・ニンジン２０グラム
・ニンニク５グラム
・ショウガ５グラム
・オイスターソース大さじ１
・サラダ油小さじ１
・ごま油小さじ２分の１
・粗びき黒こしょう少々
・かたくり粉少々
・酒少々
〈作り方〉
�＼蘋擇蠡膾�はさっと洗い、長さ２センチに切る。干ししいたけと一緒に保存容器に入れてヨーグルトに一晩漬けて戻す。
��豚肉は細切りにし、酒とかたくり粉をまぶしておく。
�Ｎ丱圈璽泪鵝∪屮圈璽泪鵝▲縫鵐献鵝�干ししいたけは細切りに、ニンニクとショウガはみじん切りにする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を引き、ショウガ、ニンニク、豚肉の順に炒め、残りの材料を加えて炒める。野菜に火が通ったら、赤貝の缶詰を汁ごと加え、オイスターソースで味を調える。
�イ瓦淕�、粗びき黒こしょうを振る。